2.準備食材，辣椒，雞胗；雞胗洗凈，用鹽水浸泡5分鐘；
3.雞胗撈出，瀝幹水分，切刀花；花椒洗凈，去蒂，切段；
4.熱鍋倒油，爆炒雞胗，下姜、料酒炒熟；
5、鍋燒熱，倒入油，將辣椒炒至八成熟；
6.將加入的雞胗翻炒至熟；
7、放鹽、醬油，翻炒出全部汁液，放蔥，起鍋。