廣式蝦餃介紹

廣式蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬於粵菜。起源於廣州，主要是用壹層橘黃色的面團包裹壹兩只蝦作為餡料，食用量大多限於壹口。傳統的蝦餃是半月形的，有十二層的蜘蛛肚子。餡料是蝦肉和竹筍。現在流行的蝦餃都是單蝦。優質好吃的蝦餃壹定要薄軟，如果餃子皮半透明就更好了；蝦要爽口有彈性，餃子裏有少量的汁。最好能讓整個餃子足夠熱。