綠橄欖腌制的主要原料：500克綠橄欖、調味料：1湯匙鹽、100克糖。
具體做法步驟如下：
1、準備好新鮮的綠色橄欖。
2、然後將青橄欖洗凈，瀝幹水分，用刀逐壹拍打，即可開裂。
3、然後將壹公斤橄欖和壹湯匙鹽的比例，腌半天，然後倒掉苦水。
4、再加糖，兩顆糖左右加壹斤橄欖。
5、最後，要搖壹下腌制過的綠橄欖。