雞腿清洗幹凈後先焯下水,
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鍋中放少許油,下入雞腿,中小火煎成兩面金黃色
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加入蔥姜蒜,料酒,醬油,紅椒炒香
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加沒過雞腿肉的溫水燉煮,同時加入八角,桂葉等,
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等水大火燒開後,轉成文火燉半小時左右,期間加入少許鹽,糖,最後大火收汁即可出鍋。