軟爛不油膩家庭版紅燒肉

五花肉切塊，放入冷水中，加入蔥姜料酒，焯壹下，洗去浮沫，瀝幹備用，生抽3勺，老抽半勺，蠔油1勺，十三香半勺。攪拌均勻，鍋裏不加油炒肉，取出肉，加幾顆冰糖，熬出糖色，翻炒上色，加入1大勺配料。