2.羊肉用清水洗凈，切成小塊。
3.鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉塊放入鍋中。
4.中火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒。
5、然後加入花椒、蔥姜、陳皮和山楂(花椒、山楂看個人喜好)。
6.蓋上鍋蓋燜1-1.5小時。
7.去掉橘皮和山楂，再撒點鹽。
8.轉中火繼續燉15-20分鐘，然後關火吃。