1.將牛肉切成厚片，焯壹下。
2.手被撕成絲，很疼。
3.烹飪前用料酒或料酒碼，加鹽。
4.牛肉變色時加入姜和胡椒粉，加入適量醬油好顏色。
5.牛肉絲有點幹，加蒜，芹菜，幹辣椒。
6.拿鍋之前加壹滴糖。