1、坐鍋開水，將姜剁成沫放入開水中大火煮開，火關小，打入荷包蛋。
2、下入掛面。中火煮。
3、調味。鹽不宜多，醬油也只是上個色即可。醋要稍微多壹下，不放味精或雞精，宜清淡為主。最後壹步需要熗壹下鍋，當然，也可以不熗，滴幾滴香油再灑上小蔥裏，即可。