“西湖蒓菜湯”蒓菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統名菜。西湖蒓菜湯又稱雞火蒓菜湯。西湖蒓菜湯是浙江省杭州地區特色傳統風味名菜，屬於浙菜系。選用西湖蒓菜作原料，味道鮮美，別具特色。用蒓菜作料制成的“西湖蒓菜湯”。