2.去筋後，根據自己的喜好將豬腎切成小塊或條狀。
3.然後用水浸泡清洗腎臟，去除附著在表面的壹般雜質。
4.然後用白酒洗去豬腎的腥味，再用清水沖洗幹凈。
5.也可以選擇用花椒油炒，去除腥味。
6.如果時間允許，可以用料酒、姜絲、蔥絲把豬腰泡在調料裏半個小時左右。