生幹凈狗肉5000克。蔥250克，姜50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，糖250克，紹興酒250克。
練習:
1.將狗肉切成12 cm見方的大塊，用開水浸泡，洗凈，放入大鍋內，將所有調料放入大鍋內，加水至沒過。
2.大火燒開後，用中火，煮至酥爛，冷卻後去骨。
3.根據需要放入姜片。吃飯的時候，根據自己的愛好拿出必要的調味品。