在腌制菜品時使用玻璃瓶需確保瓶子和蓋子的衛生，徹底清洗並消毒，以避免細菌汙染。腌制前要將蔬菜充分清洗幹凈，去除泥土和雜質。在裝入瓶子時，要確保蔬菜完全浸泡在腌制液中，避免空氣接觸。密封瓶子要牢固可靠，以防止空氣和細菌進入。存放時，選擇陰涼、幹燥的地方，避免陽光直射，以延長腌菜的保質期。