生姜加水不僅味道不好，而且容易變壞。如果覺得豬腳姜的味道太甜太膩，可以加點米醋中和壹下，因為壹般豬腳姜用的是甜醋，所以可以用酸的米醋中和壹下味道。也可以適量加點鹽，這樣甜醋裏的酸味會被中和，口感會更好。