步驟:
1面粉加水調稠，再加入蛋液調稀，根據口味加入少許椒鹽粉。
2茄子切成半厘米左右的薄片。
3茄子蘸壹層漿糊。
4提前放入熱油的煎鍋中。
5煎至金黃，然後翻面煎至兩面金黃。
6大蒜打成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜汁，吃的時候蘸著吃。