海膽是什麽？

海膽是棘皮動物下的壹類，是壹種生活在海洋淺水中的無脊椎動物。它的特點是身體呈球形、圓盤形或心形，沒有手腕。海膽不僅是美味的海鮮，也是珍貴的中藥材。海膽卵的主要營養成分是卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素和脂肪酸。海膽是海洋中的壹種古老生物，與海星和海參關系密切。海膽可以做成刺身、壽司、蒸蛋、海膽粥等美食。