荊芥是壹種食用價值很高的植物。它有很強的香味，可以用作調味品。它的嫩莖葉可以當蔬菜吃。它的葉子含有大量的芳香油，味道鮮美，還能殺菌驅蟲。因此，它是壹種經濟效益高、發展前景廣闊的無公害保健蔬菜。配合藥物使用效果很大。與石膏合用可治頭痛，與明礬合用可祛風止痛。