雞蛋用冷水還是熱水煮到什麽溫度？

2、因為雞蛋如果用熱水煮，會突然高溫煮，這樣雞蛋會破殼，內部的蛋白質和蛋黃會流出雞蛋，煮出來的雞蛋口感和外觀都會很差。

3.如果雞蛋放入冷水的鍋裏，隨著水溫的升高慢慢煮，蛋殼不容易破，味道會比較新鮮。