常見的食用紫菜有壇紫菜和條斑紫菜，北方是條斑紫菜，南方是條斑紫菜。紫菜由條斑紫菜加工而成，其價格高主要是因為紫菜加工采摘需要漂洗、粉碎、高溫高壓滅菌、脫水、烘烤，成本自然會增加。所以紫菜和海苔是壹樣的食物，只是海苔的外觀和口感比紫菜好。