2.蔥、姜、韭菜洗凈，準備好。
3.蔥切段，姜切片，香菜切兩厘米左右的段。
4、鍋內放水沫過雞，煮3分鐘左右關火。這是把雞裏面的臟東西和油脂煮出來(油脂不健康，有營養)。
5.雞塊洗凈，鍋內註滿水，放入蔥、姜、鹽，大火燒開後小火燉1 ~ 1個半小時。
6.放入香菜，煮兩分鐘左右再煮。關火吃飯。