隔夜的香辣蟹是否可食用，取決於儲存條件和品質變化。在正確的儲存條件下，壹般可以食用，但如果儲存不當或有任何品質變化，如發酵、異味等，應避免食用。
在食用前，應檢查是否有發酵、異味或者顏色變化等跡象。如果有任何疑慮，建議不要食用。