豬油燒開，準備高湯，煮面條，調味，撒上小蔥。將豬油、洋蔥放入鍋中炸至金黃酥脆，過濾備用；將雞湯、蝦米、老鹵放入鍋中煮沸，轉小火，直到蝦米的香味出來；取壹大鍋水，放入面條，冷水煮；碗中加入蔥油、醬油、鹽，倒入高湯，加入面條調味；最後，在面條上撒上小蔥。