怎麽自制辣椒水？

首先，要挑選很辣的那種辣椒，壹般來說那種很小但很尖的就很辣，購買的時候最好親自嘗壹下，要既辣又香才行。辣椒水用的辣椒是辣椒面，制作方法很簡單，將辣椒放在火上烤至稍發黑、發脆即可掏碎成面，這樣的辣椒很香的。制作辣椒時需要姜、蒜、蔥等。先將姜、蒜切成小丁，放入鹽、醬油、醋、花椒等，最後放入蔥和辣椒面即可。