“蒸珍蟹壹般需要15分鐘，但不要太久，因為如果蒸珍蟹時間太長，珍蟹的肉很容易散掉，所以用普通蒸籠蒸珍蟹需要15到20分鐘。寶藏蟹是美國出產的壹種蟹。它的尺寸很大。壹只寶蟹大概壹斤半，肉質肥美，味道鮮美。蒸熟的生蟹要放在冷水的鍋裏，這樣既能保證螃蟹從表皮到內部逐漸升溫，又能防止蟹腳脫落。