1、取壹油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；
2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘；
3、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒；
4、繼續用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成幹幹的顆粒，加入姜末繼續小火熬煮；
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋；