2.將蝦解凍，沖洗幹凈，用剪刀剪掉腿和須，挑出頭上的蝦線。
3.在鍋裏加熱熱油。蔥姜爆香後，將洗凈的蝦放入鍋中，翻炒片刻，然後用鍋鏟壓蝦頭，翻炒出蝦油。
4.加入大白菜，翻炒幾次，加入澱粉水增加黏度，加入耗油，醬油，鹽調味。
5.大白菜變軟後，炒出濃郁的大蝦味，出鍋。結束