凱裏魚片是貴州的壹種特色小吃，屬於貴州的“貴州特產”。主要原料是當地出產的稻鯉或鯰魚、草魚。制作酸湯最好的方法是以米湯為湯底，通過自然發酵，配以山蒼子、腌番茄醬、壞辣椒等香料。，然後加入各種蔬菜和肉類，最後加入魚片。