肩胛骨肉:又稱牛排肉，質地柔軟，含有壹定的油脂，烤出來的味道非常鮮美。
排骨肉:排骨肉口感紮實，肉質緊實，油脂豐富，烤起來香氣撲鼻，肉質細嫩。
那不勒斯肉眼:那不勒斯肉眼是牛肉的高檔部位之壹，肉質細膩多汁，適合未熟透的牛肉口味。