1、野豬肉洗凈後切片。
2、肉片用料酒、鹽腌制10分鐘後上漿備用。
3、香菜切段、香蔥切段、生姜切絲備用。
4、幹辣椒拍破備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入幹辣椒、姜絲炒香。
6、下入野豬肉大火煸炒至斷生後加鹽、味精、雞粉調味。
7、下入香蔥、香菜大火翻炒均勻即成。
1.壹般情況下，黑胡椒牛排7~8分鐘就熟了。如果喜歡吃外表特別酥脆的牛排，也可以煎10分鐘左右。
2.很多人煎牛排只喜歡吃三分熟的牛排，所以黑胡椒牛排可以煎5分鐘。黑胡椒牛排煮熟後，配上美味的紅酒，更能凸顯黑胡椒牛排鮮嫩多汁的風味。也有很多人喜歡在吃黑胡椒牛排的時候加壹點番茄醬。