2、做法:將豬頭肉放入內鍋加水煮約15分鐘，切成薄片備用，這樣可以使豬頭肉不那麽鹹；
3.取出豬頭，切成薄片備用；
4.鍋裏放油，加熱。煮至7成熟時，加入幹辣椒、花椒、姜、蒜爆香；
5.將豬頭片放入鍋中翻炒。翻炒至豬頭透明。