1.煎蛋液凝固成餅狀，微黃石鏟成小塊。
2.把蛋塊放在盤子裏備用。
3.鍋熱後，倒入適量的油。六成熱時，放入蒜片、幹辣椒，放入蛋塊、鹿耳韭菜，翻炒三分鐘，即可食用。韭菜又名“鹿蹄草”、“壽草”，屬於鹿蹄草科，為多年生常綠草本植物。草根匍匐，葉基生，圓形或寬橢圓形。