怎樣腌制醬排骨

1.將排骨剁成3厘米長的塊，用涼水泡3-4小時，用開水煮後洗凈。2.鍋中放3000克水，加醬油、鹽、料酒、糖、蔥、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陳皮各2克），燒開制成醬汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，見醬汁濃稠時即成。