具體做法如下:用剪刀將新鮮河蝦的長鉗剪掉，不用剪，洗凈，蔥、姜、蒜洗凈，切成粉，鍋中倒油，250g左右，開大火至油溫升至八成，然後將瀝幹的河蝦沿鍋沿輕輕倒出。蝦變色後，用鏟子往下推，均勻加熱約10秒。約10g，放入蔥、姜、蒜末，炒香，放入蝦，撒上鹽、胡椒粉，翻炒約10-15s，即可食用。