2、吃竹筍的好處:中醫認為竹筍味甘，微寒，無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益胃的功效。《名醫別錄》說它“能止渴、利水益氣，可長期食用”；《本草綱目》說“助九竅，通血脈，除痰生津，助消化腹脹”，尤其擅長清熱化痰。竹筍富含植物蛋白，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、鎂等營養成分。