2. 五花肉切片，香菜只要綠桿，切成寸斷，蒜切片，紅椒切斜片
3. 鍋洗幹凈後燒熱，加少許油後放入五花肉，小火煸炒出油，加入蒜片炒香，放生抽和老抽上色
4. 盛出，留少許底油，炒紅辣椒和香菜根部下的綠桿（白桿），加入肉片，大火翻炒
5. 快速加入蠔油，炒開，放入剩下的香菜桿，稍微煸炒，嘗味道，不夠加少許鹽和雞粉就行。