1.食材:鰱魚；
2.將大蔥切段；
3.在油鍋中倒入適量的食用油；
4.鍋裏炸魚頭；
5.煎至兩面焦黃，翻面；
6.再翻壹遍；
7.將大蔥放入鍋中；
8.加入適量料酒、糖、醬油；
9.加入適量的水和幹辣椒，燒開後轉小火燉；
10.充分調味後轉大火收汁；
11.撒上蔥花；