阿膠出自東阿，叫阿膠，也叫驢皮阿膠。其他還有牛皮、鹿皮阿膠，後來統稱為阿膠。世界上第壹部藥典，唐政府頒布的《新修本草》第十五卷中明確記載:“阿膠以煮牛皮為原料，且產自東亞，故名阿膠。書畫有三種，薄和清。稠而清，謂之蓋罐膠，入藥用。濁黑者，可以用膠，不可入藥。”文獻中明確指出，當時阿膠的原料是牛皮。