2.對於那些剛從冰箱裏拿出來的冷凍雞蛋，用開水焯壹下是不理想的，因為在熱脹冷縮的作用下，冷凍雞蛋的外殼在放入鍋中後很快就會破裂，導致煮熟的雞蛋不完整，雞蛋中的營養成分流失。如果妳想用沸水煮它們，妳最好先用溫水浸泡五分鐘。如果怕麻煩，可以直接用冷水煮。