上海青和上海白的區別

1、品種：上海青，又叫青菜、小白菜，葉柄淡綠色，葉片呈綠色；上海白，又叫瓢兒白、白油菜等，葉柄和葉片呈白色。

2、食用方式：上海青適合炒、煮、涼拌等烹飪方式；而上海白則更適合燉、炒、煮等烹飪方式。