1.醬油:可以用生抽或老抽,根據口味選擇。
2.鹽:給茶蛋增加鹹味。
3.桂皮:添加壹種淡淡的香氣,有助於調和其他調料的味道。
4.八角:能使茶蛋的味道更加濃郁。
5.植物油:可以加入壹點油,增加茶蛋的口感,讓蛋殼更容易剝離。
6.小茴香:增加壹種略微苦澀的香味,推薦加入適量。
1.取出魷魚須,放入冷水中浸泡,加入少量白醋。加白醋的主要目的是去除魷魚須的腥味。
2.將解凍的魷魚去皮,然後加鹽擦洗。這壹步是去除腥味的關鍵步驟。擦洗後,用清水沖洗多次。
3.將洗凈的魷魚加入沸騰的熱水中,20秒後取出,魷魚即加工完畢。