糯米洗凈，用冷水浸泡，和米、水壹起磨成稀糊狀，放入布袋中晾幹水分；將糯米粉倒在抽屜布上，大火蒸半小時取出；將糯米粉放在案板上，加入桂花和白糖，用抽屜布反復壓揉；當糖全部融化揉勻後，鋪在塗有花生油的盤子上，放入冰箱冷卻成水晶餅；然後把金餅和青梅切成方塊，撒在水晶蛋糕上。