1、白鯽魚原產於日本，是日本改良過的鯽魚品種，主要用來養殖食用的，因為生長速度慢，割肉小，肉質營養高所以價格比較貴，但味道是所有鯽魚中最好的。
2、黃鯽屬是魚類為輻鰭魚綱鯡形目_科，因為生長速度很快，割肉大，還有很多刺，肉質營養不高口感不佳，所以相對於白鯽魚買的就比較便宜了。