鹽水鴨腿800克、毛豆250克、生姜8克、黃酒50毫升。
鹽水鴨炒毛豆:？
先將鹽水鴨腿切成小塊，放入冷水中浸泡半小時左右。
②然後，把毛豆洗幹凈放好。
(3)鹽水鴨腿和毛豆同時放入鍋內，鍋蓋用涼水蓋好。中火煮20分鐘左右，水與鹽水鴨腿和毛豆的比例為3: 1。