2.酒醅的成分隨著發酵的進行而變化。成熟的酒醅含有50.108%的水分、2.105%的乙醇、3.789%的粗蛋白、27.765%的糖和0.301%的總酸(揮發酸0.031。
3、應該是醪液，壹般指米酒。米酒，又稱醅、甜酒。在舊社會，它被稱為“易”。用糯米釀造，是漢族傳統特產酒。