材料:大白菜450克、肉末250克、姜8克、蔥20克、蝦皮40克、醬油20毫升、花生油2勺。
將新鮮大白菜洗凈切碎，加鹽腌制10分鐘，殺壹點水，用手將水擠出，然後用花生油拌勻備用。取壹口鍋，加入剁碎的肉末、蝦皮、蔥姜末和醬油，同方向攪拌均勻，靜置10-15分鐘。將白菜末和肉餡混合均勻。