1.雞胗清洗幹凈後切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右
2.泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片
3.熱鍋下油，油熱後，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
4.下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生
5.加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生，
淋少許麻油即可起鍋裝盤