豆腐腦熱量15，熱量100克。豆腐的含水量較高，豆制品中的蛋白質和熱量極低。如果加入辣油等香料，熱量會大大增加。豆腐的蛋白質含量豐富，屬於完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。