1、首先將墨魚表面的壹層黑皮撕掉。
2、把墨魚背脊上壹根白色的骨頭抽出。
3、用剪刀剪開墨魚,取出裏面的內臟。
4、將墨魚沖洗幹凈後,盡量把墨魚身上薄膜撕幹凈,這樣吃起來口感會比較好。
5、將墨魚切成小片,再改刀切上十字花刀,將墨魚卷切成小段。
6、最後起油鍋,爆香蒜蓉辣椒醬,烹料酒,加少許鹽調味,然後放入墨魚.翻炒幾下即可。