海鰻
芹菜
精力
青蔥
鹽
味精
辣椒
黃酒
玉米澱粉
鰻魚湯怎麽做？
鰻魚去骨切條，用蔥、姜、黃酒、少許鹽、味精腌制。
用生粉拍打腌好的魚。
鍋裏放底油，鍋裏放蔥姜，鱔魚骨稍微炒壹下，加壹點黃酒，煮兩三分鐘。
加鰻魚肉就溜了。加入芹菜。關火至湯汁變白，調味後關火。
上菜前撒些胡椒粉。好