2.雞爪洗凈,姜放入扁擔。
3、加入冷水燒開,撇去浮沫,加蓋煮10分鐘。
4、雞爪出鍋,加冰水沒過雞爪。
5、雞爪泡冰水,加入食材。
6、加入黑醋、糖、香油、生抽、鹽、醬油均勻,用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏3小時以上即可食用。