1，牛腩洗凈切塊，冷水焯壹下，放點料酒和姜去腥，牛腩建議選肥的比較香的。
2.在另壹個鍋裏把蒜末和洋蔥炒軟，然後把牛腩、土豆和胡蘿蔔炒熟，加入沒有配料的開水，加入壹些香料(加入壹些幹八角，燒開煮20分鐘)。
3.將調料出鍋，加入兩個荊條(不愛吃辣的同學不用加，將咖喱塊攪拌均勻)。
4、燉著吃，記得每十分鐘慢燉壹次，避免燒鍋。